Francesco Cappelli
Geologo per studi, dopo la laurea ha deciso di intraprendere la strada del gusto, frequentando corsi di specializzazione e facendo esperienza nelle cucina di ristoranti nel senese.
Nel 2014 un incontro che cambia la sua vita: la Scuola di Cucina di Lella.
In società da gennaio 2015, affianca Lella come braccio destro tra i fornelli della scuola di Fontebranda. Segni particolari: un olfatto sensibilissimo e una passione smisurata per i piatti a base di carne.